科研成果

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代表性成果:《中国滋味:西式厨艺烹川菜》

发布日期:2020-05-06    作者:     来源:     点击:

《西式厨艺烹川菜》是中国第一本用西式厨艺烹饪川菜的图书,书中记载了以川菜和西餐常用的原料、调料等为食材,使用西餐常用设备、用具和烹饪手法制作的60个川菜新品种。


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